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ag8856环亚娱乐官网-让孩子爱上吃馒头,只需换个做法,1把剪刀就搞定,超简单

发布时间:2020-01-11 18:04:35    浏览次数:742

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ag8856环亚娱乐官网,发酵面食可养胃,老百姓口口相传的饮食疗法,向来被人们所重视。馒头包子花卷发糕米糕肉龙,各种发酵面食被聪明的人们玩的花样百出。

小时候,看着母亲蒸馒头蒸花卷,总是用酵头把面和好之后放温暖的地方发酵,面团涨到白白胖胖的时候,母亲就会把掺了碱面的碱水倒进面盆里,手握成拳,使劲搋(chuai三声)面,同时还会加些干面粉进去,直到把面团搋的细腻无比。接着就是整形了,馒头或圆或方,花卷或拧或用筷子压,然后把整好形状的馒头或是花卷放进添加了清水的蒸锅,盖好锅盖,待其二次发酵,二次发酵完成才会开火。母亲蒸的馒头又大又软很蓬松,我和妹妹总是抢着吃,白口也能吃上一大个。

如今,生活条件好了,各种美味零食充斥在孩子周围,孩子们正儿八经的饭菜吃的少了,对于我们小时候视若珍馐的白馒头,鲜有小孩子爱吃。其实,只要妈妈们换个做法,学我这样拿把剪刀,捏几下剪几下,做个好看的造型,萌萌的小馒头总会在第一时间吸引孩子的视线。而且做法简单,酵头改用了酵母,也不再是传统的两次发酵法,一次发酵法做出来的馒头花卷同样暄软好吃,最为重要的是,这个一次发酵法零失败,即使是新手也能一次成功。哄孩子们吃饭的利器之小刺猬馒头的做法,分享给大家。

【食材】:面粉500克、酵母5克、温水250克。

【所需工具】:厨房用剪刀1把、红豆或绿豆粒若干。

【具体做法】:

1、酵母倒入面粉中,也可以用少许温水把酵母化开后倒进面粉中,用温水和面,把面粉和成团。

2、然后把面团取出放在案板上,下手揉面,多揉一会儿,把面团揉的细腻些,然后分开成大小一致的面剂子。接着把面剂子分别揉圆。

3、拿起一个面剂子,放在手中,用另外一只手捏出刺猬的头部。扁三角形的鼻子,头颈部捏出一道棱,如图。

4、然后用红豆或是绿豆当刺猬的眼睛,给它按在两边,按住了。

5、刺猬的头部整理好之后,拿起小剪刀,在它身体位置快速剪出刺,如图。

6、除了头部的位置之外全部都要剪出刺,“咔咔咔”就完事,很快的。

7、看,一个萌萌的小刺猬馒头就做好了,充满了童趣,哪有小孩子不喜欢呢?

8、依次做好所有的面剂子,摆在添加了清水铺了笼布的蒸屉上,盖上锅盖进行发酵。待小馒头体态变大,拿起一个感觉到轻盈时,就说明发酵完成了,开火蒸上15分钟即可。

【啰嗦几句】:

1、馒头的水面比例跟烙饼不同,馒头的面团用水要少些,面团揉好不粘手即可,尤其是要做特殊造型的时候,面团太软了造型会垮掉。

2、如果室温过低会影响发酵,可在蒸锅内添加热水,以节省发酵速度。

3、我用的是全麦面粉,做出来会比较黑,但营养却更胜一筹。

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